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Endlich hab ich meinen eigenen kleinen Kräutergarten auf der Fensterbank!
Vor drei Tagen ausgesät, kommt die Kresse auch schon richtig schön. Der Schnittlauch zeigt heute erste erkennbare Keimlinge aber von der Petersilie ist noch nichts zu sehen. Ich versuchs aber weiter mit gutem Zureden. Ich finde es bemerkenswert, wie schnell sich Kresse entwickelt!
Ich hab Halsschmerzen, Mitleidsbekundungen werden gerne angenommen! Aber alles schlechte muß ja auch was Gutes haben. Ich stand nun vor der Wahl heiße Zitrone oder heiße Milch mit Honig. Weil keine Zitrone im Haus war wurde mir die Wahl abgenommen… Jetzt war nur die Frage, wo mach ich die Milch rein, denn in die Kaffeekanne wollte ich die Milch nicht unbedingt machen. Ich hab dann mal die Abteilung “Erbstücke” im Ostflügel durchsucht und neben zwei alten Küchenmaschinen (in Orange, die Zeit aus der die Dinge stammen kann man sich dann ja denken) fand ich dann die perfekte Kanne. Praktisch und wunderschön, wenn auch nicht gleichzeitig… Als ich die Kanne sah dachte ich erst nicht daran, daß sich unter dieser “praktischen” Hülle so ein wunderschönes Porzellan-Objekt verbirgt. Ich glaub, man kann diese Kannen aus dem Krankenhaus kennen, aber da sind mir die nie so wirklich aufgefallen. Ich freu mich jetzt jedenfalls noch ein wenig über die tolle “neue” Kanne, trink heiße Milch mit Honig und hoffe, daß es meinem Hals morgen wieder gut geht 
Edit: Die Kanne ist von Bauscher-Weiden hergestellt worden. Wenn mir jemand sagen kann von wann die Kanne sein könnte und welcher Designer sie entworfen hat würde ich mich sehr freuen!
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Anstoß: Ricotta-Möhrensuppe
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Möhren
100 g Kartoffeln
1 kleine Petersilienwurzel (ersatzweise Sellerie)
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
Currypulver
heller Balsamicoessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frischer Koriander
2 Scheiben Schwarzbrot
1 Becher Ricotta (= 250 g)
Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen und waschen, Zwiebel abziehen und alles in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Gemüse andünsten, Brühe angießen, ca. 15-20 Minuten garen und pürieren. Suppe mit Currypulver, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, Schwarzbrot zerkrümeln. Die Suppe in Suppenteller oder -tassen geben und mit den Schwarzbrotkrümeln, frischem Koriander und einem Klecks Ricotta (bzw. abgestochenen Ricotta-Nocken) servieren.
Halbzeit: Rucola-Risotto
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 EL Butter
400 g Risotto-Reis
100 ml Weißwein
700 ml Gemüsebrühe
200 g Rucola
16 Riesengarnelen (altervativ: Putenstreifen)
2 EL Olivenöl
50 g Mascarpone
40 g Parmesan
Salz
bunter Pfeffer
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in erhitzter Butter andünsten. Reis dazugeben und glasig werden lassen. Weißwein und Brühe nach und nach angießen und den Reis nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Rucola waschen, putzen, in Stücke zupfen und 2/3 unter das Risotto geben. Garnelen waschen, trocken tupfen und in erhitztem Olivenöl braten. Risotto mit Mascarpone und Pastissimo verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Rucola und Garnelen garniert servieren. Nach Wunsch mit etwas Mascarpone und buntem Pfeffer dekorieren.
Finale: Ricotta-Schicht-Creme
Zutaten für 4 Personen:
1 Becher Ricotta (=250 g)
150 g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1-2 TL Honig (z.B. Orangenblütenhonig)
1 reife Mango
2 Pfirsiche
4 Scheiben Ananas (frisch oder aus der Dose)
Ricotta mit Joghurt und Zitronensaft cremig aufschlagen und mit Vanillezucker und Honig verfeinern. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden und pürieren. Pfirsiche waschen, halbieren, Stein entfernen und mit der Ananas in Stücke bzw. Spalten schneiden. Abwechselnd Ricotta-Creme, Mangopüree und vorbereitetes Obst in Dessertgläser füllen und mit gehackten Pistazien garniert servieren
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Jamie und ich
Heute hab ich mal wieder gekocht und das ganze fotografisch dokumentiert. Es gibt mexikanisch, mehr oder weniger. Es gab keine Rezeptvorlage… also einfach frei Schnautze.
Schritt 1: 3 Paprika (in diesem Fall GRÜN, GELB ORANGE) in ca 3-4cm lange, dünne Streifen schneiden. Zwei Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden und halbieren oder dritteln. 3 Tomaten in Würfel schneiden.
Das ganze in einer ausreichend großen Pfanne anbraten:
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Schritt 2: 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und hinzugeben
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Schritt 3: Schonmal Mais und Kidneybohnen bereitstellen
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Schritt 4: Wenn das gebratene Gemüse diesen Zustand erreicht hat, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Schritt 5: geschnetzeltes Putenfleich in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
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Schritt 6: Bohnen uns Mais hinzugeben
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Schritt 7: Die “Secret Incredient” dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Paprika abschmecken. Tortillas bereit stellen
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Schritt 8: Soure Cream und geriebenen Käse bereitstellen, Tisch decken
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Die Füllung auf die Tortillas geben und nach texanischer Weise falten
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Es gibt aber auch Leute, die das ganze lieber als “Mexikanische Pizza” essen…
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Heute war ich wieder in Luxemburg. Meine Stamm-Tankstelle hatte Ruhetag also mußte ich ausweichen, was ein Glücksfall war. Ich brauchte noch Kaffeepads und da hat die andere Tankstelle einfach eine größere Auswahl (zumindest kommt es mir so vor). Ich hab mir heute mal was besonderes gekauft. Einmal 18 Pads “Melange Caramell” und einmal “Crema Typ Cappuchino” für je 1,19€. Ich glaub, bei uns sind die teurer…
Jedenfalls hab ich jetzt mal Melange Caramell probiert und für sehr gut befunden! Irgendwie erinnerts mich an den Caramel-Macciato von Starbucks. Also die günstige Zuhause-Version davon. Müßte ich nur noch zusätzlich Milch aufschlagen, dann wärs perfekt. Das Problem, wenn ich mir jetzt noch ne dritte Tasse machen würde wär ich entgültig süchtig und müßte morgen gleich wieder rüber fahren. Gerade versuch ich die “Sucht” zu lindern indem ich mit der Nase über der Verpackung häng 
Infos über die tolle Sorte gibts bei www.padinies.com - ich bin sehr gespannt, wie die “Wintersorten” sein werden.
Im übrigen will ich noch erwähnen, daß ich die Packung mit 12-20 Pads in einem Aromabeutel ok finde, daß ich die einzeln verpackten (100) Pads aus ökoligischer Sicht jedoch nicht gut heißen kann und deshalb boykottiere!
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das Menü im Überblick:
Vorspeise:
FELDSALAT (Mausohr)
Hauptgang:
TOMATEN MIT REISFÜLLUNG
CIABATAHÄPPCHEN
Dessert:
GEFÜLLTE BIRNEN
Vorneweg gibts einen FELDSALAT mit einfacher Vinegrette. Dazu ist an dieser Stelle sicher kein Rezept nötig…
zum Hauptgang serviere ich
TOMATEN MIT REISFÜLLUNG
8 mittlere Fleischtomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1EL Butter
1 El Schweineschmalz
125 g Risottoreis
8 EL trockener Weißwein
¼ l Fleischbrühe
160g frisch geriebener Parmesan
3 El Mascarpone
Fett für die Form
400 g Blattspinat
2 EL Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
30 g Pinienkerne ohne Fett goldgelb geröstet
Tomaten waschen und aushöhlen. Fruchtfleisch würfeln und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Butter und Schmalz erhitzen. Zwiebeln und ein Drittel des Knoblauchs darin anbraten. Den Reis dazugeben und ebenfalls anbraten. Wein und heiße Brühe nach und nach dazugießen und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Parmesan und Mascarpone unter den Reis mischen und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Deckel auflegen und Tomaten in eine gefettete Form setzen und ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen Spinat verlesen und waschen. Übrigen Knoblauch in Olivenöl andünsten. Spinat tropfnass mit Tomatenfleisch dazugeben, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und Tomaten darauf setzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Mit den Pinienkernen bestreut servieren.
dazu gibt es
CIABATAHÄPPCHEN
Giabatabrot in Scheiben
Je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
Olivenöl zum Bestreichen
1 Dose Tunfisch in Öl (= 185 g)
250 g Galbani Santa Lucia Ricotta
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
einige Basilikumblättchen
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Tunfisch abtropfen lassen, mit Ricotta, Paprikawürfeln und Basilikum verrühren und pikant mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Ciabatta aufbacken, auskühlen lassen, in Scheiben schneiden, mit der Tunfisch-Ricottacreme bestreichen und mit frischen Basilikumblättchen und Paprikawürfeln dekoriert servieren.
als Desert:
GEFÜLLTE BIRNEN
200g Ricotta
50g Zucker
100g bittere Schokolade
3 eingemachte Birnen
Schlagsahne
Den Ricotta mit dem Zucker und 30g geriebener Schokolade mischen. Die übrige Schokolade in zwei Esslöffeln Wasser schmelzen lassen und in vier Dessertschalen verteilen. In jeder Schale zwei halbierte Birnhälften stellen und sie mit der Ricotta-Creme füllen.
Mit Schlagsahne dekorieren.
hab Hunger und in der Küche liegen Maultaschen… Aber wie mach ich die jetzt? Kochen oder Braten? Boulion oder Bolognesesoße? Warum kauf ich Lebensmittel, bei denen es so viele Möglichkeiten gibt? Ist doch klar, daß man dann irgendwann verhungert!
Vielleicht hätte ich nicht grade Ken Hill’s Phantom of the Opera hören sollen als ich die Spülmaschine eingeräumt hab, denn irgendwann in “Late last night I’m in the Cellars” machte es ein knackendes Geräusch, das ich erstmal nicht zurodnen konnte - bis ich nach oben schaute. Da hing die Leuchte schräg runter. Eine von zwei Schrauben hielt sie noch so halb an der Decke, die andere war ausgerissen. Was sollte ich machen? Ich kann ja schlecht ohne meine Eltern ne neue Leuchte für deren Küche kaufen gehn, auch wenn ich definitiv zu nem Modell raten würde, daß nicht so nach Garage aussieht. Ich werde mich beim Kauf einer neuen Leuchte definitiv einmischen!!! Naja, jetzt ging es erstmal drum, die beiden Leuchtstoffröhren davor zu bewahren irgendwann mit dem Fußboden zu kollidieren weil die zweite Schraube wegen Überlastung und Materialermüdung auch noch ausreißt… Ich hab dann die Schraube, die ja immer noch fest in der Decke verankert ist mit Draht umwickelt und den durch das Loch im Leuchtenboden geführt. Da hab ich den Draht dann um einen Mokkalöffel gewickelt. Die Konstruktion sollte dann doch noch das Wochenende überstehen - TOI TOI TOI
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Das Kochen hab ich heute mal auf den Abend verschoben ohne überhaupt eine Ahnung zu haben, was es werden soll…
Der Blick in den Kühlschrank war etwas mager, aber es lies sich insgesamt doch noch genügend Material für ein “Experiment” finden:
1 Dose Kichererbsen
1 kleine Zwiebel
2 kleine Putenfilets
1 Rolle Blätterteig
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Diverse Gewürze:
Salz
Pfeffer
Paprika
Peperoni
Kräuter
Worchestersoße
Die Putenfilets werden angebraten. In der Zwischenzeit werden Kichererbsen, Knoblauch und Zwiebel durch den Mixer gejagt und das Ei geschlagen. Das ganze in einer Schüssel zu einer Masse vermengen und nach Geschmack würzen.
Dann wird der Blätterteig ausgerollt und in zwei gleichgroße Stücke zerteilt. Darauf je 1/4 der Masse verteilen und das Filet darauf platzieren. Dann den Rest der Masse drauf verteilen und den Bläterteig zu einer Tasche formen.
Bei 200°C wird das ganze ca 20 Minuten gebacken.
Ergibt je nach Appetit 4 Portionen.
Beim nächsten Mal würde ich noch etwas gekochten Schinken unter die Masse heben. Dazu passt Feldsalat sicher noch gut!
…und weil das Auge ja bekanntlich mitkocht laß ich euch auch mal in die Röhre schaun… 
